Jebkuram dzērienam nepieciešama cieņpilna attieksme – šobrīd īsti cienītāji un gardēži ir izstrādājuši veselu sistēmu pareizai konjaka lietošanai, un tējas ceremonija kopumā ir kļuvusi par Japānas un Ķīnas nacionālo dārgumu. Savas lietošanas īpatnības ir arī labi zināmajam dzērienam no miežiem un iesala ar sulīgām putām. Tā, piemēram, alus glāzēm var būt visdažādākā forma un tilpums, kas galvenokārt ir saistīts ar šī dzēriena šķirnēm.
Kā pareizi dzert alu?
Īsti cienītāji un gardēži zina, ka putojošā dzēriena īstā garša visā tās krāšņumā atklājas tikai tad, kad tas tiek pasniegts pareizajā traukā. Mūsdienās alus glāzes tiek piedāvātas ļoti daudzveidīgi. Klasiskās un radošās formas, dažādi apjomi, kā arī materiāls, no kura izgatavotas brilles – tam visam ir savas īpatnības, un tas tika izgudrots ne velti. Piemēram, Beeter el De Rank alus no Beļģijas tiek pasniegts tikai lielā glāzē, kas ir veidota kā vīna glāze. Tas ir tikai tilpums, kas nav vīns - 0,65 litri.
Šodien ražotāji piedāvā pārsteidzošus produktusalus glāzes: izgatavotas no ādas, stikla un keramikas, metāla un akmens, māla un koka, ģeometrisku un abstraktu formu veidā un pat tematiskas alus glāzes, kas var kalpot kā lieliska ideja dāvanai. Protams, šādai ēdienu daudzveidībai ir savs vēsturiskais fons.
Stikla vēsture
Pašas pirmās alus glāzes bija akmens trauki, kurus šumeri izmantoja apmēram pirms 7 tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras. Tieši no tiem laikiem alus kļuva populārs daudzu tautību vidū, taču priekšstati par tam piemērotiem ēdieniem bija dažādi.
Tā, piemēram, senajā Krievijā alus glāzes bija tikai koka – tautā valdīja uzskats, ka māla traukos dzēriens uzsilst ātrāk un saglabā savu garšu daudz sliktāk. Bet Vācijā glāzes putojošajam dzērienam tika izgatavotas tikai no alvas, savukārt tās bija aprīkotas ar īpašām svirām un vākiem. Alus gardēži no Francijas nonāca pie secinājuma, ka glāzes plānā glāze var pasvītrot šī dzēriena pikanto garšu, bet Čehijā bija gluži otrādi - alu pasniedza glāzēs no īpaši bieza stikla. Beļģijā, valstī ar savu alus vēsturi, pret putojošo dzērienu izturas ar īpašu pietāti: tas tiek pasniegts īpašās glāzēs, kas ir konjaka formā.
Alus dzeršanas kultūra
Kā jau kļuvis skaidrs, dažādās valstīs pret alu izturas atbilstoši. Tomēr šobrīd alus darītavas un rūpnīcas ražo šo dzērienu atkarībā nonacionālās vēlmes un kultūra, kā arī pašas receptes un garšas īpašības noteica glāžu īpašības, kas spēj pilnībā nodot garšu un aromātu.
Materiāls, no kura tiek izgatavota alus glāze, var ietekmēt dzēriena garšu – tas ir acīmredzams. Putas, kas veidojas, ielejot alu glāzēs, dod gaistošus savienojumus, kas savukārt veido raksturīgo alum aromātu. Tādējādi glāzes formai ir tieša ietekme uz galvas veidošanos un dzēriena aromātu. Ņemot vērā to, ka dažādi alus veidi veido specifiskas putas, ir loģiski pieņemt, ka katram dzēriena veidam jāizmanto atbilstoša glāze.
Alus glāžu komplekts ļaus pilnībā izbaudīt šī dzēriena dažādu šķirņu garšu dažādību un aromātu.
Biļļu tipoloģija
Tātad, mūsdienās ir diezgan daudz briļļu, no kurām visizplatītākās ir:
- Fugère - nedaudz līdzīgs šampanieša līdziniekam, taču atšķiras ar īsāku kātu. Jā, daži alus ir tā vērti, lai burbuļotu un izbaudītu lāger dzēriena izsmalcināto garšu.
- Kauss vai biķeris ir īsts mākslas darbs. Trauslos kausus apmales ar zelta vai sudraba krāsu, bet kausus ar biezām sienām rotā cirtainas kājas.
- Klasiskā krūze ir dažādu formu un izmēru. Atšķirīga iezīmekrūzes ar biezām sienām ir iespēja saskandināt glāzes draudzīgā kompānijā.
- Glāzes, kas paredzētas gaišajam alum. Stikla ķīļveida forma, plāns stikls, šaurais dibens un platākā augšdaļa veicina garšas uzlabošanos un putu saglabāšanos.
Mājas kolekcija
Katram alus veidam ieteicams cits glāzes veids. Tā, piemēram, vidusmēra vācietim bārā ir vismaz 3-4 glāzes: viena klasiskajam kviešu alum, vairākas "tulpes", vairākas glāzes ekskluzīvām šķirnēm un pāris glāzes tumšajām šķirnēm.
Kā savākt oriģinālu trauku kolekciju putojošam dzērienam mājās? Tas ir ļoti vienkārši – varat lūgt draugiem uzdāvināt alus glāzes dzimšanas dienā vai iegādāties pašiem specializētajos veikalos vai izstādēs.
Turklāt neaizmirstiet par slaveno festivālu Octoberfest – īstam alus cienītājam vismaz vienu reizi jāapmeklē šis pasākums, kurā iespējams iegādāties arī pamatīgu alus glāžu kolekciju.
